Malzemeler

1 kase erişte
5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için

2 yemek kaşığı tereyağı
Ceviz
Tulum peyniri
Maydanoz
Meze Tarifi

Tencerenin tamamına yakınına kadar su koyarak tuzu ekliyoruz ve kaynayıncaya kadar ateşte bekletiyoruz. Kaynama esnasında bir tatlı kaşığı kadar sıvı yağ ekler iseniz daha lezzetli olacaktır.

Kaynayan suya daha önceden hazırladığımız eriştelerimizi atarak yumuşayana kadar kaynatıyoruz. Kapak kısmında bir miktar açıklık bırakın ki taşmasın. Çünkü erişteler şiştikçe taşmaya başlayacaktır.

Haşlanan eriştelerimizi ocaktan indirerek bir süzgeç yardımı ile süzüyoruz ve üzerinde soğuk su gezdiriyoruz. Sonrasında eriştelerimizi servis tabağına boşaltıyoruz.

Başka bir tavaya tereyağını koyarak eritiyoruz ve elde ettiğimiz erimiş yağı eriştenin üzerinde doyuncaya kadar iyice gezdiriyoruz.

Ceviz ve tulum peynirlerini üst kısmına sos şeklinde döküyoruz. İmkanlar el verdikçe tulum peyniri kullanmanızı tavsiye ediyoruz. Bol ceviz ve tereyağı ile yaptığımız üst sosu hem sunumda şık duruyor hem de çok lezzetli oluyor.

__________________